上海市嘉定区人民政府

秋天到了

快来试试这一道

秋日限定甜品

柿子提拉米苏吧~

食材

1、提拉米苏蛋糕部分：

马斯卡彭奶酪500克、淡奶油250克、代糖或白砂糖60克、无菌鸡蛋黄4颗、手指饼干200克、美式咖啡200毫升。

2、柿子层装饰部分：

柿子12颗（大）或24颗（小）、吉利丁5克、代糖或白砂糖10克、柠檬汁适量。

做法

步骤1：蛋黄和糖一起隔热水打发至发白蓬松状态。

步骤2：淡奶油打发至纹路状态。

步骤3：马斯卡彭奶酪室温软化后搅拌至顺滑状态，和淡奶油、蛋黄糊一起搅拌均匀。

步骤4：手指饼干沾咖啡液后摆入模具中。

步骤5：在手指饼干上覆盖一层提拉米苏蛋糕糊，再重复以上步骤摆放手指饼千和蛋糕糊，摆好后放入冰箱冷藏2小时。

步骤6：取12颗（小）或6颗（大）柿子果肉，和糖一起用搅拌器搅打成顺滑的柿子泥，挤适量柠檬汁后，加入融化好的吉利丁液继续搅匀，倒在提拉米苏盒子里涂抹均匀，放入冰箱冷冻2小时。

步骤7：6颗柿子洗净后切除下半部分果肉，摆放在提拉米苏表面，就大功告成啦！

快来动手试试吧~

小贴士

柿子虽好吃，但尽量不要空腹吃，且一次不宜食用过多。

作者：通讯员张欣怡
编辑：杨晨伟