上海市嘉定区人民政府

1.取出椰子中的椰子水；

2.倒入椰浆、淡奶油和椰子水搅拌均匀备用；

3.吉利丁放入冷水泡软备用；

4.牛奶倒入锅中，加白糖小火加热至周围起小泡（注意温度太高会影响凝固效果），关火加入泡软的吉利丁片搅拌融化（吉利丁要拧干水分）；

5.将第2步调制好的混合液倒入锅中，搅拌均匀过筛；

6.将最终的混合液倒入椰子中，盖上椰子盖放冰箱冷藏5小时以上。