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今天，阳澄湖大闸蟹开捕！

来源：上海嘉定 日期：2023年9月25日 22:11:44 文字 【大 中 小】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原】 浏览： 次

秋风起，蟹脚痒

今天（９月２５日）上午

２０２３中国·苏州

阳澄湖大闸蟹开捕节举行

金秋艳阳下

捕捞船向着湖区进发

碧波之下、水草之间

第一网青背、白肚、金爪、黄毛的

阳澄湖大闸蟹

被捕捞上岸

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随着大闸蟹的开捕

位于阳澄东湖的昆山市巴城镇蟹农

也迎来了丰收的时节

今天上午

巴城镇东升舫养殖基地负责人徐阿建

早早来到阳澄湖畔的围网养殖区域

进行收网捕蟹

捞起第一篓阳澄湖大闸蟹

徐阿建

看着水域里的螃蟹个个身大肚圆，心里美滋滋的。今年围网养殖区域的平均亩产达到了１８０至１９０斤，比去年增长了３０％，其中母蟹预计每只３两以上，公蟹４两以上，长势良好。

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大闸蟹一捕捞上岸

就将被迅速发往全国各地

端上千家万户的餐桌

这也是自２０２０年之后

开捕日首次早于中秋节

意味着时隔３年

中秋餐桌上又可以享受到

阳澄湖大闸蟹这道金秋特级美味了

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近年来，昆山建立健全全产业链、常态化监管机制，推进大闸蟹产业追溯体系建设；通过规范化养殖，构建阳澄湖大闸蟹养殖标准化体系；进一步挖掘蟹文化的精神内涵，培育设施好、生态好、品质好、信誉好、底蕴好“五好”大闸蟹，持续擦亮昆山“阳澄湖大闸蟹”金字招牌。

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新闻多一点

如何判定买到的阳澄湖大闸蟹

正不正宗？

今年的阳澄湖大闸蟹将继续使用防伪标识蟹扣作为阳澄湖大闸蟹的身份证。２０２３版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识分紫红色和深绿色两种。

✦紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域

✦深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域

为了加强防伪，今年首次采用了ＡＩ点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，今年也有了新的变化，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显。

阳澄湖大闸蟹上市了

这些品蟹小常识也学起来吧

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阳澄湖大闸蟹四大特征

青背——自然干净、色泽均润的青色是首选，如果看到青里发黑，色泽不均的“青背”，可能就是来源地有问题了。

白肚——白如玉、无墨点、有光泽的白肚，是大闸蟹在阳澄湖底觅食行走时，蟹腹紧贴沙砾所形成的。

金爪——蟹爪尖上呈金黄色，并且非常有力，就是放在玻璃上也行走自如，这是因阳澄湖底的硬质土所致。

黄毛——螯上的最上面一层绒毛呈金黄色，腿脚上的毛不仅色黄，而且长，密，清爽，不易沾混，根根挺拔。

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来源：昆山发布，编辑：张欣怡

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