上海市嘉定区人民政府

土豆 1个、鸡蛋1个、糯米粉150克、芝士片、食用盐、食用油、面包糠适量

1.土豆洗净去皮切片蒸熟，用筛子筛成泥。

2.将土豆泥、糯米粉均匀混合，加入食盐调味，揉成面团。

3.将面团搓成长条并铺平、切片，在里面放上芝士，搓圆备用。

4.在面团上裹上鸡蛋液和面包糠，尽量多裹一点，搓成土豆球。

5.下锅油炸，注意控制油温，小火慢炸，待土豆球浮起即可出锅摆盘。

外皮酥脆、内馅软糯

还可以拉丝

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