上海市嘉定区人民政府

“沪红糯1号”玉米由上海市农科院作物所玉米中心、CIMMYT-中国特用玉米中心领衔选育，与传统紫玉米（黑玉米）不同，“沪红糯1号”因富含花青素，整支玉米从玉米粒到玉米芯都呈现为紫红色。

“‘沪红糯1号’玉米最高甜度可达到17度，因其清甜香糯的口感深受消费者喜爱，现已实现全年供应。”惠和种业有限公司负责人表示，“沪红糯1号”即将在国内更多区域种植推广，更多人能品尝到这一美味的甜糯玉米品种。

据了解，“沪红糯1号”玉米曾获得上海市糯玉米品鉴金奖和最受欢迎奖，连续两年获得浙江·长三角鲜食玉米品种大会糯玉米金奖。

花青素易溶于水和酒精，水煮“沪红糯1号”玉米易导致花青素溶解。因此，推荐带苞叶隔水蒸，或者带苞叶放进微波炉高火加热5—8分钟，减少与水的接触，避免花青素损失。