上海市嘉定区人民政府

食材：茄子、猪肉糜、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、葱、胡椒粉、生粉

工具：碗、刨皮器、一次性手套

1.在猪肉糜中加入1勺生抽、1勺蚝油、2个鸡蛋，少许葱姜蒜、黑胡椒，搅拌均匀；

2.用削皮器将茄子削薄片，将茄子片平铺并涂上肉糜卷成圆柱形；

3.准备好生粉或者香酥粉、加入少许清水搅拌均匀，将茄子肉卷裹上粉酱；

4.准备煎锅倒油，将裹好面粉的茄子肉卷下锅炸至金黄，撒上葱花即可捞出。

这样做的茄子太香啦~

快来动手试试吧！