上海市嘉定区人民政府

材料：大白菜、香菇、胡萝卜、冬笋、猪肉糜、春卷皮、葱

辅料：香油、水淀粉、松茸精、盐、白糖

２．香菇４朵，清洗晾干，切片再切丝；冬笋、胡萝卜焯水去涩，切细丝；加少量油，煸炒断生盛出备用。

３．肉糜提前用料酒、水淀粉（玉米淀粉两大勺，掺半碗水）腌制１０分钟。

４．锅里放油，先把肉糜炒熟盛出备用；大白菜中加３勺盐、２勺白糖、２小勺水，中小火焖煮６分钟。

５．将预先炒好的食材翻炒，最后加盐、松茸精、水淀粉、香油；翻炒均匀至汁水炒干后即可出锅，盛出放凉冰箱冷藏２小时。

６．春卷皮卷加馅，包成长条形，用面粉水粘合。

７．油锅中火炸春卷，直至两面金黄捞出，再复炸一到两分钟。

上海春卷，过年必吃的美味

外脆里烫

咬一口会爆浆的那种

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