美食厨房 |椰奶艾草冻

来源:上海嘉定 日期:2024年4月23日 22:00:14 文字 【 】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原 浏览:

@嘉定的吃货朋友们

今天和小嘉一起

学着做清爽降火的

椰奶艾草冻

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准备材料

新鲜艾叶100克、食用盐一勺、白凉粉40克、白砂糖20克

椰奶适量、珍珠、芋圆、麻薯等小料适量

制作步骤

1.新鲜艾草叶清洗干净,放入沸水中,加一勺盐去除苦涩味。

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2.待沸腾后捞出,用凉水冲洗,保持颜色翠绿。加入破壁机,加入1200毫升左右水。

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3.启动果蔬模式处理两次,用纱布过滤。单独留一碗艾草汁,倒入40克白凉粉,搅拌均匀备用。

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4.剩下的艾草汁倒入锅中,加入20克白砂糖煮沸,倒入添加白凉粉的艾草汁,充分搅拌并煮沸。

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5.用过滤筛进行过滤,保持细腻口感。倒入容器,稍凉之后放入冰箱冷藏2小时。

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6.用小刀将凝固好的艾草冻分切成小块,装进碗中。根据个人口味,添加自己喜欢的甜品小料,最后倒入椰奶即可。

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作者:通讯员董红
编辑:朱杲一

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