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美食厨房丨爆浆奶酪包

来源：上海嘉定日期：2024年5月3日 22:00:56 文字【大中小】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原】

软绵Ｑ弹的面包体

细腻奶香的奶酪

今天小嘉教大家做一款

爆浆奶酪包

材料

面胚：高筋面粉２２０克、低筋面粉６０克、糖粉４５克、牛奶１５０克、全蛋液５０克、发酵粉４克、黄油３５克

奶酪馅：奶油奶酪２００克、糖粉２０克、淡奶油３０克、奶粉５０克

制作步骤

１．除黄油外所有面胚材料倒入厨师机搅拌，加入黄油，搅拌至面胚厚实，按压后迅速回弹，密封发酵。

２．准备奶酪馅，将奶油奶酪、糖粉、淡奶油搅拌至细腻。

３．面团发酵至两倍大再分两份，轻拍排气，模具刷油防粘，面团揉圆放入模具，二发半小时左右至１．５倍大。

４．烤箱提前１０分钟预热，上火１７０℃下火１６０℃中下层烤制２５分钟左右，趁热脱模，切４等份。

５．面包表面切口抹入大量奶酪，全部抹均匀，粘上满满的奶粉即可。

快来享用美味吧～

作者：通讯员顾诗静
编辑：袁悦

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