上海市嘉定区人民政府

酥皮：黄油８５克、糖粉６０克、低筋面粉１０５克；

泡芙：牛奶１７５克、黄油８０克、低筋面粉１１０克、鸡蛋３个；

奶油馅：淡奶油２００克、糖粉２０克；

草莓适量。

１．制作酥皮：黄油软化后加入糖粉，搅拌至细腻。

２．筛入低筋面粉，搓成圆柱体，冰箱冷藏半小时。

３．制作泡芙面糊：黄油、牛奶融化煮至沸腾一分钟，筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。

４．蛋液打入盆中分次加入，倒三角状态即可。

５．装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上；冰箱拿出酥皮切薄片，酥皮轻盖上方。

６．烤箱提前预热上下火１８０℃　，烘烤２０分钟，闷５分钟出炉。

７．冷却至室温，对半切开，挤适量奶油，放上草莓即可。

快来尝尝吧～