上海市嘉定区人民政府

６月１７日，记者在盒马鲜生中信泰富万达店的水产区域看到，不时有市民前来挑选这初夏的第一口鲜。

“六月黄”是指进入成熟期前最后一次蜕壳的螃蟹，一般体重都在二两以下，也称为“童子蟹”，一般在５月底、６月初上市。相比成熟期的大闸蟹，“六月黄”肉质更嫩，口感更鲜。由于此时的母蟹生长较慢、个头较小，所以“六月黄”一般讲究“吃公不吃母”。

“吃‘六月黄’就是吃个鲜味，放点毛豆和年糕，味道不要太嗲！”市民杨先生一口气挑了６只“六月黄”。

“‘六月黄’５月底开始上架，都是产自苏州的螃蟹，每天线上线下订单数量在３０—４０只。现在８８元４只，预计农历六月会迎来销售旺季。”盒马鲜生中信泰富万达店客服主管杨美玲介绍，挑选“六月黄”首先要看眼睛和蟹腿，越灵活就说明螃蟹越新鲜，“再将螃蟹翻转过来，肚子饱满、凸起的代表肉多，口感也更佳。”

在新城金郡集贸市场，记者注意到，部分摊主也摆出“六月黄”进行售卖，一个个张牙舞爪的小螃蟹在水箱内爬来爬去，活力十足。

水产经营户陶女士表示，现在的“六月黄”离最佳赏味期还有半个月的时间。目前，每只“六月黄”的售价根据大小在８元至２０元不等，今天上午便卖出几十只。“有的顾客一上来就问有没有‘六月黄’，还有的回头客一个礼拜要买三次，就是为了这一口鲜味。”陶女士说。