上海市嘉定区人民政府

磻溪，古人诗文中多有提及。郦道元《水经注》：“城西北有石夹水，飞湍浚急，人亦谓之磻溪……”韩愈《和裴仆射相公假山十一韵》：“傅氏筑已卑，磻溪钓何激。”

本文所说磻溪，是一个乡镇的地名，位于福建省福鼎市的西南部，与霞浦、柘荣毗邻。

记不清是第几回去磻溪了。反正这回又去了，那是2023年4月，我去看一个叫叶素海的年轻人。

第一回去磻溪是2013年10月，一起去的还有沪上文艺评论家吴亮一家。当地朋友为我们开车做向导。他说：“磻溪有碗手打面特别好吃。福鼎城里的人为了这一碗面，专门开车去那里。”

到了磻溪，一条溪流从镇中心横穿而过，想来这或许正是“磻溪”这个地名的来由。溪流中露出水面的石块上有水鸟、白鹭栖息，生态环境很好。小镇还未开发，质朴中多少带些陈旧和颓相，一些老建筑因多年失修，像个衣衫褴褛的老者。

声名远播的手打面馆就在水边，一间破旧的木板小屋，几根水泥浇注的柱子在水里支撑着，看上去摇摇欲坠，似乎一阵大风就能将它席卷而走。就这么一家小店，却生意红火，顾客趋之若鹜。见我们到来，店主为我们烧火下面，他儿子却在另一间小屋里用一根杠棒在制作手打面。我生性好动，忍不住也去打了几下，算是一种体验，也因此让磻溪古镇更深刻地留在我的记忆中。

磻溪境内青山碧水，层峦叠翠，森林茂密，空气清爽，日照充足，雨量充沛，长年云雾缭绕，很有利于白茶的生长。因此，被誉为“太姥山下的明珠”。有眼光的企业家注意到这片生态环境极好的土地，着眼在那里拓展茶业。

一回回去磻溪，四处看茶，却顾不上到镇上吃一碗手打面。某年，我找机会去了一次，旧地重游，溪边的旧木屋已被洪水冲走，面馆被临时安置在一个简易工棚里，烧木柴的炉灶也被液化气罐取代，打面的老人说他已经打不动了。此时我曾担心这家手打面馆日后是否会消亡？

前一回去磻溪是在2020年11月。那天，在小太姥看茶，陪伴我的叶素海说，他租下了原来磻溪供销社的老屋，打算开个茶铺：“那供销社是1953年办的，六十多年了，许多历史痕迹都在。”我对老屋老物件一直兴趣很浓，便随他前去观看。

供销社旧屋在磻溪桥头，临河，老屋原汁原味，外墙虽已蒙上斑斑驳驳的灰垢，但上世纪六七十年代留下的标语口号仍依稀可见，屋里的氛围也散发着旧时气息，毛泽东语录仍在墙上，半个世纪之前的场景再现，恍若隔世。我对叶素海说：“这些历史痕迹，你装修时尽可能少干预，保持原来的真实。”他点头称是。

叶素海本是书生，大学中文系毕业后曾经当过教书匠，与他初识时，我曾担心书生下海行吗？他有两个宝贝女儿，万一经商失败，一家人的生计会不会有问题？几年里，公司不大，却经营有道，总算消除了我曾经的忧虑。现在，他把茶铺开到磻溪小镇，面积比原来的大，地域却比原先荒僻。我不知道前景是否好，这一回我到磻溪，就想看看他的茶铺状况如何。

磻溪的溪水依旧清澈，水中裸露的石块在水流日复一日的冲刷下，比之前更加润泽，浅滩上，我看到两只栖息的黑天鹅，叶素海告诉我，那是他为两个女儿买的，平时就放养在溪水中。鲤鱼街已不再像三年前那么荒芜，茶铺门前绿意葱茏，尤其是一左一右两棵一人多高的茶树，舒枝张叶，像是两个守护天使。这茶树也是素海为女儿栽种的。 

福鼎的白茶市场最初集中在福鼎市区，后来又纷纷转移到点头镇白茶一条街，最近，磻溪因为好茶多，吸引了一些资深茶客不断慕名前来。过去的僻远小镇成了白茶界的新宠，叶素海先一步在此扎窝，让我看到他的目光有一定的前瞻性。

茶铺的经营品种有来自他叔叔叶芳养基地的有机茶，也有他自己开发的品牌。有一款茶饼的包装纸上印了“1953”，那正是这家供销社成立的年份，我感受了几分沧桑，更感到在昔日计划经济的躯壳里，市场经济的商品一样可以演绎得精彩。

半个多世纪之前的口号、语录仍保留着。叶素海说：“装修时，面对这些历史痕迹，我只是轻轻掸去一些灰尘。那些年月，我们虽然没经历过，但都听说过。在这幢计划经济年代磻溪代表性的建筑里，我做茶卖茶，深感今天开放的市场经济来之不易。我会珍惜的。” 

靠窗临街的地方，叶素海做了书吧，长长的一条，各种图书陈列得满满当当，其中不乏茶书，有我写的《寻茶记》《寻茶续记》。

我们聊起了那家手打面馆，面馆还在，小木屋被洪水冲走了，四层新楼房盖起来了。老一代做不动了，年轻人接上来了。而且，开了好几家连锁店，生意还是很好。午饭时间，我们去吃手打面，在面馆我见到了十年前用杠棒打面的小伙子，他似乎还记得我。小伙子稍微胖了点，却因为得益于改革开放的市场经济，满脸都是笑容。