传统口味“打头阵”、创新口味不断涌现、包装走简约“复古风”......月饼抢“鲜”上市
距离中秋节还有不到一个月的时间，在嘉定的各大超市，月饼已经抢“鲜”上市。8月22日，记者走访了多家超市发现，琳琅满目的月饼已经占据不少线下门店展柜“C位”。传统口味“打头阵”，创新口味不断涌现，产品包装“瘦身”明显。
传统口味与创新口味并存
在盒马鲜生嘉定新城店，一进门就看到很显眼的月饼档口。不仅有传统口味的五仁、豆沙简装月饼，还有红豆松子陈皮、黑松露牛肉等创新口味的鲜肉月饼，不时吸引市民前来选购。
“相比较传统的月饼，我比较喜欢鲜肉月饼，味道鲜美。价格也挺亲民的，一盒6只装才14.9元。”市民刘先生表示。
“我们有6种口味的现烤月饼。目前，一天大概能卖200盒。鲜肉月饼馅料比较适合上海人的口味，不少人把它当作茶点。”盒马鲜生嘉定新城店副店长徐浩介绍，门店还推出了地方特色即食类的鲜花月饼和云腿月饼，也比较受市民欢迎。
在超市的另一区域，设置了一条月饼大街，各种月饼礼盒搭配茶叶等其他礼盒，在多个摊位上摆放得满满当当。记者注意到，月饼礼盒价格基本在100-400元的区间内。
“在口味和馅料方面，今年还是以五仁、蛋黄等传统口味为主。”徐浩表示，其他创新口味的有黑松露、榴莲等，馅料以素为主，一般是果仁、菌菇类等，主打低糖低油。
随着人们健康观念日益深入人心，不少月饼品类里出现了“低糖”“无蔗糖”。像美心、稻香村等品牌老店也上架了低糖版月饼。市民王先生表示，高糖高脂高热量的月饼，不太敢买给家里的老人吃，无蔗糖月饼会更健康些。
京东日前发布的月饼市场消费趋势报告称，56%的受访者关注月饼原料的健康化，2023年无糖和低糖月饼销售大多有20%以上的增长，预计今年这一品类增长会更快。
在大润发澄浏店的显著位置，也划出了大面积的月饼销售专区，展台上摆放着各种风味月饼，记者看到，“老式”“传统”是月饼产品的一个主要特点。在本地老字号杏花楼品牌的展示货柜上，售卖的主要是五仁、椰蓉等几种传统口味。稻香村品牌有苏式月饼和京式月饼两类，馅料也都是大家比较熟悉的川酥、五仁、蛋黄等，还有品牌直接将“老上海味”打在了包装上。
包装走简约“复古风”，价格亲民
在一系列政策引领下，月饼产品包装“瘦身”明显，企业将更多精力放在包装文化内涵上。弘扬传统中秋文化、多功能和实用性等成为包装设计理念的核心，富有创意、设计感及故事性的包装已逐步成为市场主流。
一些品牌采用多年前的售卖方式，走起了中式复古风。在盒马月饼礼盒区，AKOKO月华燕窝糕点中秋礼盒售价为178元，包装上有精美的玉兔、宫殿、桂花、山岳等图案。打开礼盒，八枚月饼十分精致，每个都有命名，月饼的造型也与命名相对应，如“对弈”月饼上面印有松树、围棋，“鼓琴”月饼印有荷花、案台。
另一款关茶“月下千里江山”的月饼礼盒也洋溢着新中式风格。礼盒借用了画作《千里江山图》的元素，主打“中国节新食礼”。
“近年来中式风格比较流行，我们和品牌合作推出了两款限定礼盒。”徐浩表示，总体来说，在包装上，今年的月饼礼盒比往年相比更素雅，更有内涵一些。
大润发澄浏店提前上市的月饼大多走的是“轻装”路线，以mini版单块装的为主，包装简单，价格也更亲民，让一些想要提前尝鲜的市民像平时购买糕点零食一样，顺手就放入购物车里买了单。散装的价格基本上在19.8元-36.8元一斤，简装的20元以下一盒，礼盒装的大多在100元-300元一盒。
“买给自己吃，我倾向于买散装或者简装的月饼，也比较实惠。” 市民杨先生表示。
“我们散装的品项达到近90种，比去年多了10多种。”大润发澄浏店快消部副经理赵文亮表示，到目前为止，顾客对于散装月饼和简装月饼的需求还是比较大的，因为大多是给自己吃的。现在距离中秋节还有一段时间，月饼的销售高峰还没有到，商家提前上架月饼，主要是展示和预热。到大概两周后，买礼盒装的会越来越多，大多是拿来送亲朋好友的。
记者也了解到，随着《月饼质量通则》今年正式实施，新规明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材等，超过500元的“天价月饼”也应基本退出市场。目前，各大商超内销售的月饼礼盒定价主要在100-400元区间内。随着中秋节临近，月饼礼盒即将正式进入销售高峰期。
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作者： 撰稿李品、赵芹（实习） 摄像黄佳星
编辑： 黄思为（实习）
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