上海市嘉定区人民政府

食材：沼虾、葱、蒜、食用油、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、老抽、开水等

１．将虾洗净，剪去虾头、虾枪、虾脚，在虾的腹部开一刀，便于更好入味；

２．将蒜打碎成蒜蓉，热油炝香备用；

３．将油锅烧热至六七成热再将虾倒入，用油将虾煎至两面金黄，外壳微微起脆；

４．烹入料酒、蒸鱼豉油、蒜蓉酱、蚝油、糖，用老抽上色，淋入少许开水，盖上锅盖，小火烧至入味；

５．装盘撒上葱花，美味即成。