上海市嘉定区人民政府

午后小点心

豆沙小方酥

材料准备

黄油４８克、低筋面粉１００克、蛋液２５克、糖粉２８克、豆沙馅适量、白芝麻适量

１．黄油室温软化搅打至蓬松发白，蛋液分两次加入，混合均匀。

２．筛入低筋面粉，轻揉成团，分两个等份。

３．面团、豆沙擀成长方形；面皮、豆沙、面皮叠起来。

４．切去四边，分成三条四列。

５．分别涂抹上蛋液，三层三层叠加成六层，撒上白芝麻。

６．烤箱提前１０分钟预热１６０℃，烤１６分钟左右看上色，淡金黄色就可出炉。