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美食厨房丨柠檬奶酪块

日期：2024年11月26日 13:20:46 文字 【大 中 小】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原】 浏览： 次

今天小嘉来教大家做一道

清新又美味的下午茶伴侣

柠檬奶酪块

准备食材

食材：奥利奥饼干碎５０克、黄油４５克、柠檬２个、蛋黄４个、糖粉４８克、牛奶１９０克、淡奶油１９０克、吉利丁７．５克、桂花适量

制作步骤

１．黄油融化倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。

２．铺入模具底部，冰箱冷冻２０分钟。

３．柠檬用盐洗干净表皮（只需要黄色部分），加入牛奶，煮至沸腾后过滤出柠檬皮。

４．蛋黄加糖粉打发至发白，柠檬牛奶趁热倒入蛋黄糊，一边加一边搅打。

５．挤入柠檬汁，趁温热时加入泡软的吉利丁片。

６．淡奶油打发到酸奶状态，加入到柠檬牛奶蛋黄糊中搅拌均匀。

７．冷却装入裱花袋中备用，挤入冻好的模具里，震出气泡，冰箱冷藏３小时以上。

８．脱模后撒上鲜桂花。

一起试着做做看吧～

尾图.jpg

作者：通讯员褚嘉蓉
编辑：薄哲一（见习）

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