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美食厨房丨酱爆猪肝

来源：上海嘉定日期：2025年1月27日 22:55:39 文字【大中小】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原】

今天，小嘉来教大家做一道

上海年夜饭家常菜

酱爆猪肝

准备食材

食材：猪肝３００克、洋葱半个、灯笼青椒１个、红甜椒１个、料酒２０克、蚝油２５克、玉米淀粉１５克、食用油４５克、盐适量、糖适量、味精适量

制作步骤

１．猪肝切薄片，过４遍清水，用厨房纸擦干水分。

２．倒入料酒抓拌，倒入食用油腌制半小时。

３．青红椒、洋葱切小块，葱、姜油中爆香，倒入猪肝翻炒。

４．倒入切好的配菜，过油捞出。

５．配汁调配：蚝油加入玉米淀粉、盐、糖、味精、清水，搅拌均匀。

６．在原锅中再次倒入少量食用油，翻炒后倒入酱汁。

７．收汁盛出。

滑嫩味美、浓油赤酱

一起试着做做看吧～

作者：通讯员褚嘉蓉
编辑：唐敏

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