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美食厨房丨千丝青玉酥

日期：2025年5月7日 09:00:57 文字 【大 中 小】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原】 浏览： 次

 今天小嘉来教大家做一道

下午茶点心

千丝青玉酥

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食材准备

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食材:油皮(中筋面粉130克、猪油50克、细砂糖15克、水50克)、油酥(低筋面粉80克、猪油40克、斑斓粉10克、奶黄馅220克)

制作步骤

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1.将中筋面粉、猪油、细砂糖、水一起倒入厨师机,中速搅拌5分钟左右。

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2.将面团分成4份覆盖保鲜膜,醒半小时。

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3.低筋面粉加入猪油,一半面粉加入斑斓粉,搓成团。

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4.准备奶黄馅,每个22克。

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5.油皮擀开包入油酥,将面团擀长。

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6.擀长后三折,密封静置10分钟。

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7.再次擀开,四折,再密封静置10分钟。

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8.竖着方向擀开对折,涂抹上水,4份面皮叠加在一起,包上保鲜膜冷冻半小时。

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9.用刀切10片,再次擀开。

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10.切去面皮头尾,从绿色一端包入奶黄馅,卷起压住白色一端,略微整一下形状。

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11.烤箱180度上下火提前预热10分钟,中层20分钟左右。

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12.出炉。

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咬一口奶香四溢

一起试着做做看吧~


作者:通讯员:褚嘉蓉

编辑:杨玉洁

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