上海市嘉定区人民政府

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牛舌150克、薄荷叶50克、小米辣3根、葱蒜香菜适量、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、酱油、鲍汁蚝油适量

1.将新鲜薄荷叶洗净沥干,小米辣切成圈备用。

2.将牛舌切片,加入适量盐和黑胡椒腌制半小时。

3.锅内油烧热后关火,下入牛舌翻炒15秒。

4.取牛舌放平,放上薄荷卷起,依次卷好所有牛舌放入盘中。

5.调制酱汁:碗中加入小米辣圈、蒜末、葱花、香菜、10克酱油、5克香醋、10克鲍汁蚝油、花椒油、辣椒油、2勺白糖、芝麻,搅拌均匀。

6.将调制好的酱汁淋在牛舌卷上即可完成。