上海市嘉定区人民政府

食材：鸡蛋４个（６０克左右）、低筋粉５０克、牛奶４０克、食用油４０克、火龙果粉５克、淡奶油１２０克、白砂糖８克

１．蛋清蛋黄分离，白砂糖分３次加入，打发至可以拉出小弯勾。

２．蛋黄加牛奶和食用油搅拌，再加入低筋粉和火龙果粉，搅拌至无颗粒。

３．打发好的蛋白分３次加入蛋黄中，用打蛋器画“Ｚ”字形搅拌均匀。

４．烤盘放入油布，烤箱提前１０分钟预热，１５０度烤２５分钟左右。

５．冷却后撕去油布，用压模刻出猫头形状。

６．用压模在蛋糕胚一面压出图案。

７．淡奶油打发，装入裱花袋，铺上一层奶油，盖上蛋糕胚，完成。