上海市嘉定区人民政府

上海市肉鸽行业协会发布“上海市十大肉鸽品牌”名单，嘉定两家企业榜上有名，分别为朱桥王鸽有限公司的“汇农”牌、泮记鸽子养殖专业合作社的“泮记”牌。目前，两家肉鸽场已为鸽子套上足环，实现产品源头可追溯（见右下图）。据悉，首批“品牌鸽”将在国庆长假前进入市场。

一只优质的肉鸽是怎么培育出来的？在位于华亭镇的泮记鸽子养殖专业合作社，记者看到鸽场内已实现投食喂水自动化，清粪半自动化。在各种新式机器的帮助下，1.1万多对鸽子只需5个人管理。此外，这里的鸽子严格实行“一夫一妻”制，每对鸽子所在的鸽笼就是一个家，下蛋、孵蛋、哺育后代都在这里进行，笼外还挂有一份档案，详细记录其生育情况。“这里的鸽子大多是由世界著名肉鸽品种与本地良种鸽进行多元杂交、反复筛选培育而成的优良肉鸽，运用科学管理手段，确保优良性状不退化，具有型大、生长快、繁殖率高的特点，单个体重为500-600克。”上海泮记鸽子养殖专业合作社负责人潘存林向记者介绍。

在嘉定，“朱桥王鸽”与“上海泮记”两家鸽场均已被列入《上海市养殖业发展规划》，具有规模化养殖能力，两场年可上市肉鸽50多万只、鸽蛋80多万枚，并已完成标准化改造，同时拥有良好的质量诚信体系。可是，在标准化设备和高产能的背后，鸽场的发展仍举步维艰。“1995年，我的乳鸽批发给市中心区的大饭店，每只能卖20元。”潘存林告诉记者，而20多年后的今天，市民花上30元便能在菜市场里买到一只鸽子。过去，鸽子对于普通老百姓而言，是一道逢年过节才会吃上的佳肴，而现在，鸽子已成为百姓餐桌上一道普通的菜肴，多年稳定的鸽价让大家都买得起、吃得起。但对本地鸽场而言，“黑”鸽场、“外来鸽”充斥市场，导致品质优秀的“品牌鸽”无法进入市民的视野。

在与潘存林的谈话中，记者了解到，本地优质鸽场在鸽子的选种、饲喂、防疫等养殖过程中，都要严格按照规定执行。饲料方面，采购粮源必须符合肉鸽饲料卫生标准，鸽食以原粮小麦、玉米、豌豆为主，不允许添加合成饲料、抗生素和激素添加剂，肉鸽饲养全部采用合格饮用水。然而，市场上部分摊贩在售卖肉鸽过程中，为实现更大收益，贩卖来源不明的肉鸽。区农委畜牧办工作人员告诉记者：“来源不明的肉鸽可能含有抗生素、激素等药物残留，大量食用会导致免疫力下降。”

随着日子越过越好，市民在选购农产品时，已不再关注“吃饱”，而更注重“吃好”。为方便市民选到优质放心的肉鸽，嘉定的两家肉鸽场都已开始为肉鸽套上足环标识。记者在鸽场看到，由于足环较小，只能在小鸽子刚出生三至五天时套入，每个足环上都标有“上海市十大肉鸽品牌”的字样，10家品牌鸽场的足环印有不同颜色。今后，市民在选购肉鸽过程中就能实现看环认鸽了。

来源：《嘉定报》记者 秦逸超 文/摄