上海市嘉定区人民政府

9月18日下午，嘉的味道——南翔镇小笼传统美食技能大赛预赛在古猗园餐厅举行，来自南翔镇的小笼手艺人、各小笼店铺专业厨师共45名选手参赛。此次比赛由嘉定区人力资源和社会保障局与南翔镇人民政府主办；南翔小笼协会、嘉华职业技术培训中心、南翔镇社区事务受理服务中心承办。由世界烹饪联合会国际评委、上海十大名厨之一的邓修青领衔的5位小笼专家评审团坐镇现场，对选手作品进行专业点评和打分。

比赛中，选手们分成六组依次上场比赛，在规定的2分钟内，制作完成10只小笼，超时则不计数。各参赛选手纷纷拿出各自“看家手速”展现小笼制作技法，转眼间，一只只模样相似的小笼包从一个个选手手中变出来。等待5分钟后，一只只热气腾腾的小笼出炉了，评委们从小笼的色泽、形态、口味、火候、质感和包捏速度进行打分并选出了12位优秀选手参加10月份总决赛。

来源：南翔镇