上海市嘉定区人民政府

中国的饮食文化深厚广博，独具地域特色。我的家乡在山西大同，走到热闹的大街上，你可能会被各种冒着腾腾热气的美食吸引住。悄悄告诉大家哦，这里最独具特色的要数土豆粉制成的粉皮儿了。凡是来过大同的人，就没有不吃粉皮儿的，而凡是吃过粉皮儿的人，回想起粉皮儿的味道，就没有不垂涎三尺的。

那天，爬完恒山，我的肚子不争气地叫了起来，整个身体都像在说：“我们饿了！”忽然，一阵阵诱人的香味淘气地钻进了我的鼻子。我定睛一看，原来面前人头攒动的正是美食街，而那香味则是面前的粉皮儿店飘出来的呢！

“老板给我来份粉皮儿，多加辣！”“好嘞！”我闻声望去，只见那师傅把铛子放在水上，大手一挥，浇上淀粉水，青烟滚滚。师傅将粉皮取出，“刷、刷”几刀，晶莹剔透的“粉皮”横空出世！瞧，师傅麻利地撒上翠绿的黄瓜丝，嫩黄的豆腐干，碧绿的香菜段，金黄的蚕豆粒……然后师傅抓起一把辣椒碎洒在碗里，看上去红艳艳的；接着他又娴熟地挖起一勺辣椒油，如瀑布一般滑入碗中，在阳光的照射下红彤彤的。绿的、黄的、红的！不要说吃，单是看看就要淌口水了呢！最后师傅浇上一勺秘制酱料，瞬间香味四溢，如海中巨浪，掀起阵阵高潮。

“来啦！”一碗粉皮儿出现在我的面前，我回过神来，迫不及待地拿起筷子，径直将粉皮送入嘴中。“嘎吱，嘎吱……”脆蚕豆的五香味在嘴里交织，香菜的浓香伴随着黄瓜的清爽，在嘴里翻滚跳跃。粉皮Ｑ弹美味，薄而不碎，厚而不腻。辣也从一只温顺的绵羊，变成了一群凶猛的恶狼。那味道在舌尖缠绕，让我的味蕾也猛烈地跳起舞来。再喝上一口浓浓的汤，顿时，满满的幸福感油然而生。

临走之际，我停下脚步，回首遥望，仿佛那味道在我嘴里流淌，香味在我身边缭绕……难怪都说美食也是一种悠久的文化。这不，美食中就藏着浓浓的家乡味，浓浓的家乡情。