上海市嘉定区人民政府

炎炎夏日怎能少了消暑美食

今天小嘉给你推荐一道

皮蛋丝拌茄子

茄子、皮蛋、蒜、葱、香菜、盐、糖、味精、麻油。

１．茄子洗干净，放蒸锅蒸１５分钟，放凉备用。

２．将１个皮蛋切丝，蒜泥、葱末、香菜末切好备用。

３．起锅放水、生抽、少许盐、糖、味精晾凉备用。

４．茄子撕成丝。

５．盘中放入茄丝、皮蛋丝、蒜泥、葱末、香菜末，再加入刚熬好的料汁，拌均匀后滴入麻油。

一起试着做做吧！