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美食厨房丨百叶结红烧肉

来源：上海嘉定日期：2025年1月26日 09:00:54 文字【大中小】【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原】

今天小嘉来教大家做一道

老上海的过年美食

百叶结红烧肉

准备食材

食材：五花肉６００克、薄百叶２张、食用油２０克、冰糖２０克、料酒１０克、老抽５克、生抽１０克、姜２片、葱数根、蒜５瓣、盐糖适量、蒜叶适量

制作步骤

１．百叶打好结，五花肉切块焯水。

２．锅中放少量油加冰糖炒糖色，倒入焯水后沥干水的五花肉，翻炒均匀。

３．加蒜瓣、葱、姜；倒点老抽、生抽，倒入热水没过肉，小火煮半小时。

４．加入百叶结，小火２０分钟再转１０分钟中大火收汁。

５．出锅之前撒葱、蒜叶，盛出。

一起试着做做看吧～

作者：通讯员褚嘉蓉
编辑：徐宇

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