上海市嘉定区人民政府

“烤”的制作过程凝聚了村民们的巧思与心意。大家把面粉、芝麻、红糖混合在一起，再加上菜油增香，少量多次加水和面。随后，将面团切成大小一样的长条，多次按压对折后放入油锅煎炸。

“油锅不能太旺，油刚有点冒小泡泡的时候正好。”村民陈彩芳经验丰富，只见她一次性将５片“烤”叠在一起，顺着锅边稳稳地滑入油中，“这样炸出来才不会卷边，样子才好看。”

油锅里，“烤”片欢快地翻滚着，颜色逐渐从浅黄变成诱人的金黄，最后呈现出焦糖色。这时迅速捞出，沥干油分，刚出锅的“烤”散发着芝麻和糖油的焦香，酥脆可口。

带着大家的心意，立新村的村民代表来到戬浜学校，将一份份金黄油亮的“烤”，递到备考学生的手中。学生田雪情接过这份特殊的礼物连声道谢，她表示：“希望能考出好成绩，迎接新的高中生活。”

“‘烤’和粽子，在老话里都谐音‘高中’。”陈彩芳表示，每年到考试季，村民们都会做点“烤”送给孩子们，盼着他们顺顺利利，金榜题名。

作者：通讯员姜天悦