上海市嘉定区人民政府

秋葵4至6根、基围虾5个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、盐3克、玉米淀粉2克、白胡椒粉1克、葱姜水适量 、裱花袋1个

制作步骤

1.基围虾去头去尾，剁成虾泥备用。

2.胡萝卜洗净后切小丁。

3.在剁碎的虾仁中加入葱姜水、玉米淀粉、胡萝卜碎、半个蛋清，用适量盐，白胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。

4.秋葵去梗，片一刀，去除内囊，用牙签固定。

5.把自制虾滑装入裱花袋中，剪开一个小口均匀的挤在秋葵内部。

6.开启蒸锅，蒸8分钟左右。

7.出锅后撒上葱花，浇上热油即可。