上海市嘉定区人民政府

“这汤得用砂锅，火不能急，人也不能躁。”樊品娟介绍，小吊梨汤的妙处全在“慢”字里，在砂锅中倒入适量清水，先用大火把水煮沸，把梨块、红枣、冰糖一起放进砂锅里，再转成文火，放入银耳。等到满屋子都是梨香，樊品娟恰到好处地撒上一把枸杞进去，接着关火焖上五分钟，小吊梨汤便大功告成了。

轻轻揭开那碗小吊梨汤的盖子，一股温润清甜的香气袅袅升腾。汤体色泽金黄透亮，拿起小勺舀起一勺梨汤，入口细腻丝滑，梨肉清甜而不腻人，汤底还藏着几粒圆润的枸杞，微微的酸意中和了甜味，让整碗汤层次愈发丰富。