上海市嘉定区人民政府

食材：鸡蛋、蒜薹、葱、姜、蒜、青红辣椒

调味：豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精

1.先调个酱汁：1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐和白糖，加2勺清水，拌匀。

2.白煮鸡蛋6个，放凉后，每个切成4到5瓣；蒜苗、青红辣椒切丁，大蒜切片，葱切碎。

3.锅中放入中量油，开中火将鸡蛋煎至金黄沥油捞出。

4.大火起油，蒜爆香，加1勺豆瓣炒出红油，加入青红辣椒和蒜薹炒到断生。

5.加入煎好的鸡蛋，淋上酱汁炒匀，汤汁收浓，撒上葱花出锅。

这道开胃的下饭菜

简单又美味

一起来试试吧！