上海市嘉定区人民政府

食品安全，你最关心什么问题？围绕创建国家食品安全示范城区和市民满意的食品安全城区，区市场监管局在全区范围内开展了相关的征集活动。日前嘉定市民最关心的食品安全问题出炉，排名前两位的分别是：农药残留和非法添加剂、餐厨垃圾处置和“地沟油”去向。而对于这些问题，区食安部门也给出了相应的解答。

“青菜上有没有农药残留，我们看不出啊，只能烧菜前多用清水冲一冲、泡一泡了。”家住嘉定新城（马陆镇）的居民陆向英的担心，可能代表了大多数市民的心声。针对农药残留和食品添加剂，区食安部门去年全年共抽检食品样品4657件，合格率98.35%；重点开展餐饮环节违法添加抗生素专项检查，打击食品中违法添加罂粟壳专项行动，以及畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治，检查大中型餐饮单位、畜禽水产品生产企业、集中交易市场等共计8800余户次，已对600余件食品开展针对性监督抽检。检查总体情况良好，市民可放心消费。但一旦发现问题，企业面临的就是严厉处罚。去年9月，嘉定1家大型超市就因小失大，采购的10千克鳊鱼，在孔雀石绿的项目检测中不符合标准，被罚6万多元。

地沟油去哪儿了？有没有回到餐桌？这也是不少市民担忧的问题。嘉定采取“跨前审核+事后监管”模式，将餐饮单位油水分离器的安装和使用，餐厨废弃油脂产生的申报、收运合同和执行情况，作为餐饮服务许可的必要条件，也就是说，企业若不能对餐厨废弃油脂进行合理收运，将无法办出餐饮许可证。目前，嘉定产油单位申报率、废弃油脂收运合同签约率以及油水分离器安装覆盖率均为100%。此外，区食安部门还将废弃油脂收运情况纳入日常检查，通过上门检查、设卡检查和源头追溯等形式加强对回收异常单位的监控，处置各类违规行为。

此外，嘉定市民关心的食品安全问题还有：无证无照食品经营问题、农村自办酒席食品安全问题等。“孩子就要结婚了，喜宴到底在哪儿办？村里的会所操办方便、经济实惠，但是场所简陋、存在食品安全隐患怎么办？”老唐的烦恼，将不再是困扰。今年起，嘉定制定推出三年行动方案，开展自办酒会所标准化建设，目前已有43家会所申报创建。未来三年，这43家会所将接受一对一的实地培训指导。此外，区食安部门还会在会所办酒当天，进行移动执法检查，并在事后将检查情况上传至区级平台，实现全过程可记录、可追溯。今年以来，已监督检查自办酒席1705场次，保障用餐人数近47.8万人。

食品安全无小事，一有风吹草动，就要立即行动。近期，国家食品药品监督管理总局公布了一批不合格食品，虽然被曝光的不合格食品产地并未涉及嘉定辖区范围，但区食安部门立即对同类商品进行严格检查，检查中发现欧尚超市嘉定店在售曝光批次的产品，当场责令其进行整改。欧尚超市嘉定店经理郭永清告诉记者：“目前所有被曝光批次的产品已下架销毁，同时门店也针对进货流程，严格进行索证索票的查验，防止类似问题的产品进入我们的销售领域。”

来源：《嘉定报》记者 秦逸超