上海市嘉定区人民政府

多久没尝过地道的家乡的风味了？最能代表嘉定农家的菜肴和点心有哪些？9月21日，一场由评审舌尖来评判的比赛在嘉定拉开序幕。来自嘉定12家农庄的厨师们摩拳擦掌，带着各自拿手菜前来一较高下。记者在现场看到，大厨们架起铁锅，一道道精美的农家菜逐一出锅，让等候在一旁的评审竟也垂涎欲滴。铁锅与嘉定本地农家菜，在这个下午，产生了奇妙的化学反应，让每一位品尝的评委都感受到了家里的味道。

为庆祝首个中国农民丰收节，嘉定区农委在9月21日下午举行了这样一场以“美食庆丰收，美味品幸福”为主题的“嘉定区首届农家菜大擂台暨农产品展示展销活动”，以丰富多样的嘉定本地农家菜和农产品，来展示农民丰收的成果和喜悦。嘉定区副区长傅俊出席活动，并现场启动嘉定区庆祝首个农民丰收节系列活动。

嘉定区拥有深厚的文化底蕴、丰富的旅游资源和优质的农副产品，这些特色融合成就了嘉定特色的农家美食文化。本次大擂台汇集了区内12个休闲农业景点共35余道农家菜肴和22道农家点心参赛。这些菜肴均为精心选送的具有浓郁农家风味、平日广受游客青睐的特色菜和招牌菜。

比赛中，各家名厨使出绝技，从烹煮到摆盘，厨师们用心巧思大胆创意，将自家特色菜完美呈现。醉华亭休闲农庄参选的药膳煲野生甲鱼、农家凤尾肉等菜肴，在刀工、摆盘等方面颇为讲究。黄瓜切片而不断，串起一个半圆形；用长成树形的老生姜作为摆设映衬“养生”主题，农家菜摆脱了土气，在厨师手里被赋予了新的想象。上海嘉定文兴葡萄专业合作社的参赛者对农家菜有着不同的理解，负责人杨叶新穿戴起印有“农民丰收节”logo的围裙，大显身手，在他看来，农家菜是一种记忆，要接地气，接近大家每天吃进嘴里的味道，“我们的菜肯定是不放味精哒，放心吃。”杨叶新强调再三。

通过前期招募，活动召集了20位来自各行各业的大众评审参与现场品鉴与投票。“都是些土菜，但特别好吃，好像家里人烧的味道”，“造型特别有创意，口感很清爽”，投票的众人有着不同的感受。

最终，大众评委和业内评委从参赛菜品中选出了姜母鸭汤、一鸡两吃、白切羊肉、胖头鱼贴饼、百果园鱼头汤、萝卜肉丸、八宝葫芦鸭等十大特色农家菜，以及南瓜藕粉园子、农家大圆字、糖塌饼、桂花糕、桂花水果羹、糯米糖饺等十大特色农家点心并予以表彰。

在举办擂台赛的同时，嘉定区15家农民专业合作社带来了上百种农副产品现场展销。马陆葡萄主题公园的阳光玫瑰、上海球明果蔬专业合作社的哈密瓜、上海朱桥王鸽有限公司的桂花酒和肉鸽、外冈牌大米、上海宏泰园的火龙果……嘉定知名品牌农产品一一亮相，方便前来参加丰收节的农户进行参观和购买。

嘉定区农委主任朱维强表示，嘉定举办本次“农家菜大擂台”旨在以农家美食宣传嘉定乡村旅游，以农产品展示展销带动嘉定地产农产品销售，提升嘉定特色农业和休闲农业的知名度和美誉度。同时，他表示，嘉定的发展离不开农业，虽然嘉定农业产值占比不高，但农业为市民提供粮食、蔬菜和副食品，为城市发展提供环境容量、涵蓄城市资源、传承乡村文化，是嘉定建设现代化新型城市的基础和保障。

来源：《东方城乡报》