日期：2015-04-03(总数：9)

宁波厨娘教你亲手做青团

还在去超市买速食的青团吗？太out了，宁波厨娘教你亲手做青团。<br />清明期间，青团是市民口中必不可少的点心。4月2日，在嘉定新城（马陆镇）希望社区，居民们体验了一回青团DIY制作活动。在制作现场，还有不少市民用手机记录下青团的制作流程。<br />“这里有马兰头入味的咸馅青团和宁波当地作法的甜味青团，还有创意口味的桂花青团，总有一个口味适合你。”60岁的李赛花说，“邻居们聚在一起，一边做一边吃，说说笑笑，多有意思啊。”<br />制作青团，要选取新鲜艾叶。艾叶要选3月“正绿背白”新叶为佳，再用盐水浸泡，洗净后榨汁留渣。<br />将上好的糯米粉与艾叶汁混合搅拌，反复揉搓制成外皮，揉搓的时间越久糯米面越有韧性。<br />将揉好的面团高火蒸上8分钟，出锅。还需反复打糕，至拉面出丝即可。待面团凉后，包入豆沙馅，最后铺上松粉，便可呈上一道地道的宁波青团。<br /> 01制作青团，要选取新鲜艾叶。艾叶的好坏也有讲究，要选3月“正绿背白”新叶为佳。 02再用盐水浸泡，洗净后打汁留榨。 04将上好的糯米粉与艾叶汁混合搅拌，反复揉搓制成外皮，挼搓的时间越久糯米面越有韧性。 05将揉好的面团高火蒸上8分钟，出锅。 06还需反复打糕，至拉面出丝即可。 07待面团凉后，包入豆沙馅，最后铺上松粉，便可呈上一道地道的宁波青团。