上海市嘉定区人民政府

兔年新春脚步已临近，年夜饭在哪儿吃、怎么吃？目前预订情况如何？备受市民关注。记者走访多家餐饮店发现，受疫情等综合因素影响，今年订餐情况较为平缓，外带礼盒、附加服务成为年夜饭关键词。

存在取消情况，订餐量较为平稳

在中信泰富万达广场内的一家连锁餐饮店，门口张贴了“年夜饭火热预订”的宣传广告，市民李女士带着父亲专程来店咨询。
“在这边吃省心也省力，味道还不错，我们打算订10人餐。”李女士一边说着，一边翻开“除夕家宴”的菜单，套餐分为3种规格，其中8-10人餐为1788元，包括石板蒜蓉虾、脆皮乳鸽等菜品。

工作人员介绍，与往年同期相比，今年的订餐情况较为平缓。“ 截至目前，除夕当天有两桌预定，包括门口雅亭和一个包间。另外还有三个圆桌和大厅处于空闲状态。”某餐饮店负责人唐向娟表示。

记者从多家餐饮店获悉，兔年春节来得早，年夜饭大多在11月份开启预订。因疫情原因，订餐量并没有想象中火爆，不少客人持观望态度。  

记者随机采访了3位市民，他们至今未落实订餐计划。市民周小姐表示，主要担心会有突发情况：“我爸爸昨天在家族微信群询问是否取消年夜饭计划，家族群成员大多表示同意。”
不过，也有部分餐饮企业的年夜饭已基本订满。某嘉定本土餐饮企业相关负责人表示，目前包间已预订90％，大厅已预订80％，“其中一半是往年的老顾客。”

打出外带礼盒、附加服务等“创新牌”

记者了解到，虽然2022年不少食材的价格有所上涨，但大部分餐厅的年夜饭价格基本与去年持平。

以中信泰富万达广场某连锁餐饮店为例，年夜饭套餐从688元到1788元不等。工作人员表示，与去年相比，相差几十元。某嘉定本土餐饮企业今年推出的10人份年夜饭套餐为3988元，含浓汤花胶鸡煲翅、葱油蒸波龙、秘制牛肋骨等。此外，该套餐还“半卖半送”，加100元可获平时售价为398元的五福临门礼包。

位于塔城路上的一家融合菜餐厅，今年创新推出了古法酱味礼盒、招牌大包礼盒等，与年夜饭套餐打包出售，颇受欢迎。

据介绍，该店一大特色是每季度更换一次菜品。“我们会把一些反响比较好的菜品保留，再把研发出的新品替换上去，保持新鲜感。”店经理何小丽表示，店内包间有7间，目前已订出3间。
嘉定某家赛车主题餐厅主打卡丁车特色，888元、1888元和2588元3种价位套餐均赠送卡丁车体验券。“我们还提供赛车服，顾客可以穿上赛车服拍一张特别的全家福。”餐厅运营总监曹烨介绍。

曹烨补充介绍，顾客如果无法到店品尝，餐厅也为顾客提供上门外送的服务，“所有年夜饭套餐里的食品，我们都制作成半成品送到家。套餐里的卡丁车票将以电子券的形式发放，便于顾客日后前来体验玩耍。”

订金可退或延期使用

“年夜饭的意义非同寻常，是不少家庭的刚需。因此，每年的年夜饭预订都会提前启动。”一位业内人士表示，今年受疫情等不确定因素影响，目前不少餐饮企业已陆续启动2023年新春年夜饭预订。

一些餐饮店暂未启动预定服务。“每天大概有五六位顾客前来咨询，我们会留下对方的联系方式，一旦开启预订会及时告知。”某餐饮店工作人员张艳玲表示。
此外，多数餐饮店均表示，如因疫情防控需要或其它特殊情况，提前说明沟通后，订金可以如数退还或延期使用。

编辑：吴晓南